烙餅是面食的一種，不只北方人愛(ài)吃，就連一些南方人也是很愛(ài)吃的，因?yàn)榇箫灣云饋?lái)柔軟多層，那么電餅鐺烙餅不硬的竅門(mén)是什么呢？

1、烙餅的第一步就是和面，在和面的時(shí)候一應(yīng)要用溫水和面，因?yàn)闇厮偷拿嫖兜揽诟卸家壤渌蛘唛_(kāi)水和的面好多了，餅烙好的餅多放幾天都不會(huì)發(fā)硬。

2、在和面的時(shí)候一定不要面和得太硬，盡量軟一些，因?yàn)檐浢嬷泻休^多的水分，而電餅鐺加熱一般都會(huì)蒸發(fā)大量水分，只有把面和軟一些，烙出來(lái)的餅才不會(huì)發(fā)硬發(fā)干。

3、和好的面一定要放在一旁醒15-20分鐘，因?yàn)檫@樣烙出來(lái)的餅才會(huì)軟嫩好吃，并且在醒面的時(shí)候記得蓋上一塊打濕的籠布，這樣可以避免面團(tuán)表面發(fā)干。

4、在用電餅鐺烙餅的時(shí)候，一定要經(jīng)常給大餅翻面，還可以往餅上面撒幾滴清水，這樣才能減少大餅內(nèi)的水分減少，烙出來(lái)的大餅才會(huì)柔軟香甜好吃。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于電餅鐺烙餅不硬的竅門(mén)是什么的全部?jī)?nèi)容了。