魚丸的味道鮮嫩，是用魚肉打碎之后做成的丸子，吃起來沒有魚刺，非常方便，還能給身體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以很多人愛吃，那么自制魚丸要不要放淀粉呢？

1、自制魚丸可放，可不放淀粉。魚丸是將魚肉剁好，再加入淀粉攪拌，包上豬肉或蝦等餡制成的丸狀食物，因此自制魚丸一般都是要放淀粉的。

2、魚丸放淀粉的目的，是為了讓肉質(zhì)更松軟鮮嫩，使食用口感更好，而且可以起到粘合作用，降低魚丸散開的可能性，幫助魚丸更好成型。

3、但魚肉如果采用刮或者捶打的方式進(jìn)行加工，魚肉的肉質(zhì)都會更細(xì)膩，而且可以出漿，使其在制作的時候緊緊粘合起來，因此自制魚丸可以放淀粉也可以不放。

以上就是給各位帶來的關(guān)于自制魚丸要不要放淀粉的全部內(nèi)容了。