基圍蝦是常吃的一種海鮮，清蒸、白灼、紅燒等等多種做法都非常好吃。下面一起來(lái)看看基圍蝦怎么看新不新鮮。

1、彎曲的體型。鮮蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連。蝦的身體比較結(jié)實(shí)，有一定的彈性和弧度。老蝦頭與身、殼與肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，不能保持原有的弧度。

2、身體表面干燥。鮮蝦表面干凈，摸起來(lái)很干。但當(dāng)蝦的身體快要變質(zhì)時(shí)，甲殼下分泌粘液的顆粒細(xì)胞就會(huì)瓦解，大量粘液滲入體表，讓人摸起來(lái)很滑。如果蝦殼發(fā)粘，則說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)了。

3、鮮艷的色彩。不同種類的蝦顏色略有不同。鮮蝦、羅氏大蝦、草蝦呈藍(lán)色，海捕蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦和雞尾蝦則有黑白花紋和略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，則說(shuō)明蝦不新鮮。整只蝦顏色較深，不亮，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。

4、肉質(zhì)外殼緊實(shí)。新鮮的蝦殼和蝦肉貼得很緊。用手剝蝦肉的時(shí)候，蝦肉粘在手上，稍微用力就可以把蝦殼剝下來(lái)。鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密貼合。如果有松動(dòng)現(xiàn)象，說(shuō)明蝦不新鮮。

5、無(wú)異味。新鮮的蝦有正常的魚(yú)腥味。如果有異味，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)了。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于基圍蝦怎么看新不新鮮的全部?jī)?nèi)容了。