廣東腸粉是很好吃的一道美食，在全國都是很受歡迎的，如果想自己在家自制的話，還是需要一點小技巧的。那么腸粉米漿放什么又嫩又滑呢？

1、澄粉。澄粉是一種無筋面粉，其實就是生淀粉，可以用來做各種面、粉、餃子皮等，如果在石磨腸粉米漿加上適量的澄粉，蒸出來的石磨腸粉皮會呈現(xiàn)半透明的樣子，看起來有薄而滑的感覺。

2、增筋劑。增筋劑是一種食品添加劑，可以用在做腸粉、面條等小吃上，在石磨腸粉米漿上加上適量的增筋劑，可以讓蒸出來的腸粉更筋道、白亮又爽滑。

3、紅薯淀粉。相比木薯淀粉來說，做石磨腸粉漿加紅薯淀粉比較好，做出來的石磨腸粉才不會很粘，也不會出現(xiàn)不成型的現(xiàn)象。

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