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  • 君山銀針的制作過程是什么?

    冰杰醬

    君山銀針屬于黃茶,產(chǎn)自于湖南岳陽洞庭湖中的君山,因成品茶葉外形細(xì)如針而得名。那么君山銀針的制作過程是什么呢?

    君山銀針的制作過程是什么?
    君山銀針的制作過程是什么

    1、殺青:君山銀針制茶時(shí),在春季清明節(jié)前后采摘?jiǎng)傞L出的首輪嫩芽,將茶葉放入傾斜度為20度的鍋中進(jìn)行殺青,殺青的火候秉持先高后低的原則,殺青時(shí)用雙手炒制,動(dòng)作要靈活、輕巧。

    2、攤涼:殺青后將茶葉全部超過,均勻的攤放在小篾盤中,讓散發(fā)熱氣的茶葉全部攤涼,等待5分鐘左右把茶葉放在炭火炕灶上初烘,等待20-30分鐘變?yōu)槲宄筛蓵r(shí)進(jìn)行下一步。

    3、初包:攤涼并初烘的君山銀針茶葉等待晾涼后,用干凈的牛皮紙按照3斤為一包包好,放置40-48小時(shí)即可,初包期間溫度保持在30度左右,然后溫度調(diào)至50度烘焙1小時(shí),最后歷時(shí)20小時(shí)的復(fù)包即可。

    4、貯藏:君山銀針的全部工序完成后即可貯藏,先把燒熱的石膏搗碎鋪在箱底,墊上兩層皮紙,把成品分裝成小包裝,均勻的擺好后蓋上箱子,后期管理時(shí)只需要定期更換石膏即可。

    以上就是給各位帶來的關(guān)于君山銀針的制作過程是什么的全部內(nèi)容了。