一到夏季，因?yàn)樘鞖庋谉岬木壒?，飯菜很容易變質(zhì)，而有些生活節(jié)儉的人群，有時(shí)候飯菜沒(méi)吃完剩下，會(huì)留著等下一頓食用，但是在夏季，這種情況并不推薦。

那么隔夜飯菜究竟能不能食用，食用后有哪些危害呢?

哪些隔夜菜不能吃

1、“青”菜

這里的青菜不是我們生活中常說(shuō)的那種青菜，兒時(shí)一種泛稱(chēng)，指的是青色的菜。

一般青菜的保質(zhì)期都比較短，如果你和其它菜類(lèi)一起購(gòu)買(mǎi)，最先食用的應(yīng)該是青菜。

而且要注意的是，一般青菜吃不完，千萬(wàn)不要隔夜食用，尤其是菠菜和芹菜，因?yàn)樗鼈兒邢跛猁}，再次加熱會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，嚴(yán)重危害身體健康。

2、雞蛋

雞蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食品，也是大部分家庭都會(huì)儲(chǔ)備的食材，但是正因?yàn)殡u蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，所以極容易滋生細(xì)菌，所以烹飪好的雞蛋要盡快食用，不可久放。

3、海鮮

魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等海鮮產(chǎn)品，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，食用后對(duì)肝腎有一定的損傷。

4、鹵味

夏季吃鹵味最好不要隔夜，就算放在冰箱中也不能保證足夠保鮮。

4、銀耳蘑菇

煮熟的銀耳蘑菇，如果放時(shí)間久，就會(huì)有亞硝酸鹽，食用對(duì)身體不好。

5、豆?jié){

豆?jié){的保質(zhì)期很短，很容易引起變質(zhì)。

6、土豆

隔夜的土豆不僅營(yíng)養(yǎng)丟失嚴(yán)重，而且還會(huì)對(duì)身體造成傷害。

飯菜沒(méi)吃完，應(yīng)該怎么儲(chǔ)存

1、分開(kāi)儲(chǔ)存

要用干凈的容器進(jìn)行密閉儲(chǔ)存，而且不同的菜類(lèi)，要分開(kāi)盛裝，避免細(xì)菌交叉感染。

2、涼透后再放入冰箱

如果直接將熱的食物放入冰箱，熱氣會(huì)引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長(zhǎng)。所以最好等食物完全晾涼后再放入冰箱儲(chǔ)存。

3、儲(chǔ)存湯類(lèi)別放調(diào)料

夏季是喝湯的季節(jié)，但是湯喝不完就要儲(chǔ)存下來(lái)，但是在存湯時(shí)要注意，一定不要往湯中放金屬類(lèi)的器具。存湯的最好辦法是，湯里不要放調(diào)味料，煮好湯后，用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，然后將剩下的用陶瓷鍋或保鮮盒存放在冰箱里，不要用金屬類(lèi)器皿盛放。

食用隔夜菜有哪些注意事項(xiàng)

1、兩天是最長(zhǎng)期限

冰箱只能抑菌，不能殺菌，隨著時(shí)間的推遲，細(xì)菌的滋生只會(huì)越來(lái)越多，因此要注意，放在冰箱中的飯菜并不能保證飯菜能夠完全新鮮，最好在兩天之內(nèi)食用完畢。

2、吃前一定要加熱回鍋

低溫只能抑制細(xì)菌繁殖，并不能殺死細(xì)菌，因此在食用前，一定要對(duì)飯菜進(jìn)行一個(gè)高溫回鍋。

3、定期清理冰箱

要對(duì)冰箱進(jìn)行一個(gè)定期的清理，可以防止細(xì)菌通過(guò)食物進(jìn)入人體，從而引起疾病，因此最好2,3個(gè)月就要整理一次。