夏季時(shí)間自然是夜市以及燒烤攤位的明星菜品，五香毛豆是稱霸夜生活的美味食物，不僅口感獨(dú)特，食用以后對(duì)人體也有很好的作用，豆中含有的植物蛋白，可以有效的預(yù)防心腦血管系統(tǒng)疾病。五香毛豆那么好吃，在家如何做五香毛豆呢？

如何挑選毛豆

在購(gòu)買的毛豆的時(shí)候，盡量挑選豆莢是翠綠色的毛豆，豆莢上有毛茸茸的外殼，并呈現(xiàn)半透明狀態(tài)包裹著毛豆，用手按壓是，毛豆莢會(huì)出現(xiàn)水分，這樣的毛豆比較新鮮。

盡量選擇毛豆莢比較豐滿個(gè)大的豆莢，毛豆莢一般會(huì)含有2-3粒毛豆，說(shuō)明毛豆生長(zhǎng)的比較好，食用起來(lái)才會(huì)比較爽口。

如何在家做五香毛豆

1、將毛豆清洗干凈以后，用清水充分浸泡，降低毛豆莢含有的農(nóng)藥成分。

2、在湯鍋中加入充足的水分，然后再加入桂皮、八角、花椒、辣椒、小茴香、陳皮食鹽、老抽、白糖以及調(diào)料，再加入清洗干凈的毛豆，小火慢煮1個(gè)小時(shí)，等鹽味充分的侵入到毛豆中，就可以食用了，等放涼以后食用口感更佳。

食用毛豆需要注意哪些方面

食用毛豆的時(shí)候，盡量看清楚毛豆是否被蟲(chóng)子叮咬過(guò)，并認(rèn)真查看毛豆莢里面是否有蟲(chóng)子，這樣食用起來(lái)才會(huì)比較放心。

過(guò)夜以后的毛豆要再次加熱以后食用，避免過(guò)夜的毛豆在存放時(shí)間收到空氣中的細(xì)菌沾染，造成食物污染，食用以后會(huì)出現(xiàn)胃腸道不適感。