菠菜是常見(jiàn)的一種蔬菜。菠菜因?yàn)槠湮锩纼r(jià)廉和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，廣受人民的喜愛(ài)。常吃菠菜可以通腸導(dǎo)便、防治痔瘡、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力等作用。那菠菜的食用禁忌有哪些?哪些人不宜吃菠菜呢?

菠菜的食用禁忌

菠菜不宜和豆腐同食，因?yàn)椴げ说牟菟岷扛撸投垢拟}離子結(jié)合，形成草酸鈣，在尿道中易引起結(jié)石，而且鈣和草酸結(jié)合了，就不被人體吸收，會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣，出現(xiàn)低鈣血癥。所以菠菜也不僅僅是不能和豆腐同食，像其他鈣含量高的食物例如牛奶之類的也都不能一起吃，還有鈣片也不行。

所以在烹飪菠菜的時(shí)候，最好先把菠菜在開(kāi)水中焯一下，這樣可以去除80%的草酸，再食用菠菜，吃進(jìn)體內(nèi)的草酸就不會(huì)很多，吃過(guò)菠菜之后多喝水，減少草酸鈣的形成。

哪些人不適合吃菠菜

1、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人

由于老年人、嬰幼兒急需補(bǔ)鈣或正在服用鈣片治療的人(如軟骨病、肺結(jié)核缺鈣病人)，專家建議服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時(shí)最好也不要吃菠菜。

2、患有腹瀉的病人

菠菜含有豐富的纖維，有潤(rùn)滑腸道的作用，腹瀉病人不宜吃。

3、腎炎和腎結(jié)石者不宜食

菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。

4、孕婦不宜多吃菠菜

菠菜中的草酸容易生產(chǎn)不溶性草酸鈣，造成缺鈣。