酸辣土豆絲這個菜名相信大家應該都知道吧，今天我將給大家介紹一種相似菜品。它就是東北名菜酸辣蘿卜絲，這道菜脆嫩咸鮮，微辣回甜，也稱為養(yǎng)生菜品之一。這道菜的做法十分簡單，適合初學者的美食。

所需食材

原料：白蘿卜300克。輔料：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。

制作方法

做法一

1、將蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，腌5分鐘，擠干水分;青蒜擇洗干凈，切成3厘米長的粗絲;姜去皮洗凈，切成細絲;香菜洗凈，切段。

2、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內(nèi)，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內(nèi)即成。

做法二

1.蘿卜絲切絲， 青紅椒備好。

2.青紅椒改小塊，干紅椒，花椒，姜蒜備好。

3.鍋內(nèi)爆香青紅椒，干辣椒，花椒。

4.放入蘿卜絲翻炒。

5.待蘿卜變軟，加入鹽一小勺。

6.起鍋時加入適量的陳醋。

做法三

1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿卜切絲、蒜拍碎。

2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。

3、加辣椒，出辣味后加入蘿卜絲，變色后加入醋、生抽。

4、最后加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。

小訣竅

1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。

2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當然為了美觀可用紅椒。

食用須知

1.

增強機體免疫功能

：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2.

幫助消化

：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3.

幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4.

防癌抗癌

：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。