空心菜增強(qiáng)體質(zhì)通便防癌 看看你吃對(duì)了嗎
Jonna
空心菜,大家在日常生活當(dāng)中經(jīng)常在吃的一種蔬菜,很受大家的喜愛(ài)。平時(shí)可以直接炒著吃,還可以搭配其他菜品制作鮮湯,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的。常吃空心菜對(duì)身體的作用非常好,空心菜當(dāng)中含有多種維生素,下面小編帶大家了解看看空心菜如何有效增強(qiáng)體質(zhì)通便防癌,一起來(lái)看看。
空心菜的幾大功效作用:
通便防癌
空心菜中含有大量的纖維素,可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速排便,對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲
含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,空心菜中維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)都可以增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤(rùn)澤皮膚。
清熱解毒
粗纖維含量是很豐富的,是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎作用很好,還能用于治療瘡瘍、癰癤等。
降低血糖
空心菜里有一種分類(lèi)是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。
夏天如何挑選新鮮空心菜?
常見(jiàn)的空心菜有兩種,一種梗非常粗長(zhǎng),葉片集中在下部,叫做藤蕹。南方人很喜歡買(mǎi)這種空心菜,可以把葉子和梗分開(kāi)來(lái)炒,做成兩盤(pán)菜。另外還有一種空心菜的梗會(huì)比較細(xì)短一些,直接擇好入鍋炒就行。
挑選空心菜時(shí),葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時(shí),要挑選無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)的。而烹調(diào)加熱時(shí)間不恰當(dāng),會(huì)使空心菜顏色變差,營(yíng)養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開(kāi)吃
嫩葉適合急火快炒和涼拌,和腐竹、豆腐、魚(yú)、肉末、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理。莖則可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。
此外,空心菜性寒滑利,體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時(shí),最好放點(diǎn)蒜,因蒜能佐治寒涼。
空心菜的吃法有多種,可葷可素,或做湯或炒菜。最簡(jiǎn)單的做法是將它在沸水中焯一下,加油、鹽涼拌,清香滑脆,十分爽口。做湯時(shí)加點(diǎn)蒜和小魚(yú)干,味道會(huì)非常鮮美,特別適合夏天食用。炒菜時(shí),清炒或與牛肉同炒都可以,但一定要記住旺火快炒,避免營(yíng)養(yǎng)流失。