加適量食醋可以讓剩米飯保存的時間更久并且使米飯變松軟，還能防止米飯變餿。他們使用的比例是500g米大概1ml醋，切記不可多放否則會導(dǎo)致米飯變味甚至不能食用，如果按比例放醋是不會有明顯的醋味道，到時候做出來的米飯和新米飯味道差不多。

加點(diǎn)兒鹽：此法僅限于剩米飯重蒸過程。吃不了的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。方法三，加點(diǎn)兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。

方法四，加點(diǎn)兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。友情提示：剩米飯不僅在吃的時候口感就會變差，而且米飯一經(jīng)放置，就會出現(xiàn)反生的現(xiàn)象，此時的米比新出鍋的米飯中的淀粉結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定、堅固，使人的消化系統(tǒng)難以進(jìn)行分解、消化和吸收。

所以要注意二次加工的方法或者少使用剩米飯。

我們保存剩米飯通常是放入冰箱的冷藏室保存，其實(shí)這并不是保存剩米飯的最佳方法，保存剩米飯的最佳方法應(yīng)該是放入冰箱的冷凍室里冷凍保存。經(jīng)過冷藏的米飯會變得又韌又硬，無論你怎么處理也不能讓它變得好吃起來，相信很多人對此應(yīng)該是深有體會的吧。但經(jīng)過冷凍保存的剩米飯就完全不同了，只要再次加熱一下就會變得柔軟好吃。

以上就是剩米飯變成新米飯的竅門的解答，吐客養(yǎng)生提醒您，不要經(jīng)常吃剩米飯。