面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是富含營(yíng)養(yǎng)的傳統(tǒng)美食。面筋雖是素食，滿滿的蛋白質(zhì)卻讓它嚼之有勁食之有味，單獨(dú)烹制無(wú)肉也夠滿足，與蔬菜搭配清新多層次，與肉同燴更新濃香溢齒，再加上實(shí)惠的價(jià)格，讓它擁有更多的擁躉者。接下來(lái)就來(lái)為大家詳細(xì)地介紹一下面筋的做法，喜歡的朋友不妨做做看。

營(yíng)養(yǎng)成分：

面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。

面筋的做法：

1、面粉里加少量的鹽;(加鹽是為了使面更有韌勁)

2、加適量的水;

3、和成面團(tuán)，餳20分鐘;

4、加入沒(méi)過(guò)面團(tuán)1/2量的水;

5、反復(fù)揉搓，抓捏，洗出面筋;

6、用笊籬瀝干水份;

7、上屜開(kāi)鍋蒸25分鐘;

8、取出晾涼;

9、切小塊備用; 面粉和水合成面團(tuán)，揉一會(huì)揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘 醒好的面拿出來(lái)(這個(gè)時(shí)候是很光滑的)，再揉一揉，找個(gè)盆子接一些水，把面團(tuán)放進(jìn)去揉。 水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是面筋 洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個(gè)盆子裝起來(lái)?？偣惨?到4次的樣子 ，這個(gè)就是最后洗剩下的面筋了。

看了以上內(nèi)容相信您對(duì)面筋的制作也有所了解了吧，有怎么做呢？吐客網(wǎng)溫馨提示您，面筋要煎炸至金黃，口感才會(huì)軟而韌；在燒菜加入面筋時(shí)，八角、花椒不可少，燒出的味道才有肉菜的濃香。