相信現(xiàn)在大部分人都會(huì)選擇多吃蔬菜和水果。蔬菜，大部分的朋友都是選擇吃生菜、白菜、金針菇或者胡蘿卜等;水果的話，有冬棗，貴妃棗或者是火龍果、圣女果等。今天就來(lái)討論一種名叫椰菜的蔬菜，主要討論椰菜可做冬菜嗎，椰菜是什么?

椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，別名圓白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、豬肝心菜，大頭菜等，卷心菜日文稱(chēng)為野菜，廣東、廣西地區(qū)稱(chēng)之為椰菜(用其做的椰菜酸是酸料里比較好吃的一種)，在臺(tái)灣習(xí)稱(chēng)高麗菜或甘藍(lán)菜。山西、陜西等北方地區(qū)多稱(chēng)蓮花白、花白或茴子白，屬于甘藍(lán)的變種，我國(guó)各地都有栽培。

卷心菜來(lái)自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科， 卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃樱哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔谩?/p>

粵人之椰菜，與棕櫚科毫無(wú)關(guān)聯(lián)，樣子也像椰子。北方稱(chēng)為甘藍(lán)，俗名包心菜或洋白菜。閩南及臺(tái)灣則叫做高麗菜，是不是韓國(guó)傳來(lái)，已無(wú)考據(jù)了。外國(guó)人多把它拿去煲湯，或切成幼條腌制，德國(guó)人吃咸豬手的酸菜，就是椰菜絲。高麗人吃高麗菜，也是腌制的居多，加辣椒粉炮制，發(fā)酵后味帶酸。朋友也用番茄醬腌它，加了點(diǎn)糖，樣子像韓國(guó)金漬，但吃起來(lái)不辣又很爽口，非常出色。

至于北方人的泡菜，用一大缸鹽水就那么泡將起來(lái)，沒(méi)什么特別味道。過(guò)于單調(diào)，除非你在北方長(zhǎng)大，不然不會(huì)喜歡。菜市場(chǎng)中賣(mài)的椰菜，又圓又大，屬于扁形的并不好吃，要買(mǎi)的話最好買(mǎi)天津生產(chǎn)的，像一個(gè)圓球，味道最佳，向小販請(qǐng)教可也。

椰菜保存期很久，家中冰箱放上一兩個(gè)月，泡即食面時(shí)剝幾片下鍋，再加點(diǎn)天津冬菜，已很美味。冬菜和椰菜的搭配奇好，正宗海南雞飯的湯，拿了煲雞的湯熬椰菜，再加冬菜已成。不必太多花巧，香港人賣(mài)海南雞飯，就永遠(yuǎn)學(xué)不會(huì)煮這個(gè)湯。

其實(shí)椰菜的做法很多，任何肉類(lèi)都適合炒之，是一種極得人歡心的蔬菜。我們也可以自制泡菜，把椰菜洗凈，抹點(diǎn)鹽，加多一些糖，放它幾個(gè)小時(shí)就可以拿來(lái)吃了，不夠酸的話可以加點(diǎn)白米醋。羅宋湯少不了椰菜，把牛腩切丁，加大量番茄、薯仔和椰菜，燙個(gè)兩三小時(shí)，是一碗又濃又香的湯，很容易做，只要小心看火，不煲干就是。

以上就是關(guān)于椰菜可不可以做冬菜的小貼士，吐客養(yǎng)生提醒您注意多吃蔬菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。