寶寶熬爛粥的訣竅就是用小火熬燉，慢慢地熬，而不是用大火猛煮，因為猛煮不是充分的小米里面的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮出來，而小火還能夠使小米稀飯具有豐富的鈣元素和蛋白質(zhì)，但是我們也可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┦卟撕退鹊取?/p>

1、用開水煮粥，用開水煮粥可以比冷水熬粥更省時間，不會煮粥煳底。

2、注意火候，先用大火煮開，至少要煮四十分鐘以上，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘，這樣粥就會很爛。

3、必須攪拌，煮粥的時候攪拌，一是可以不讓粥煳底，二是可以“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

4、少中途加水，煮粥的時候要一次性加好水，不要半路再加水，米與水會分離，不粘稠，可能會出現(xiàn)水熟米不熟的情況。非要加的，就加開水進(jìn)去。

嬰兒粥怎么煮比較爛：

添加有訣竅：

1、可以在煮粥的時候加一點純堿，煮的又爛又快。

2、粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，成品粥會色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

首先可以用冷凍方法。大米和小米是最常用的給寶寶煮粥的食材，如果想快速煮爛，可以先將米用水浸泡幾分鐘，然后放入冰箱冷凍，等煮粥的時候，將冷凍后的米直接加水入鍋煮制。大火煮十分鐘左右，米就可以煮的特別爛了，非常適合給寶寶吃。

其次是破碎法，把要煮粥的食材放入料理機(jī)里加上適量的涼水進(jìn)行初步的破碎，等破碎完成以后，倒入鍋里進(jìn)行煮制，十幾分鐘就可以煮出香噴噴的營養(yǎng)粥了。

以上就是寶寶熬爛粥的秘訣，吐客養(yǎng)生提醒您，爛粥有利于寶寶的吸收。