野菜的吃法與功效(3)
秋玉郎
野菜簡介
野菜,并非特指某種蔬菜,而是非人工種植的蔬菜,采集天地之靈氣,吸取日月之精華,是大自然的寶藏之一。野菜有著純凈的品質(zhì),是大自然的美妙饋贈(zèng),也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染,營養(yǎng)豐富,清新可口,是絕佳的食材之一。
野菜的種類很多,通常被人們采摘并食用的,雖地理位置和天氣環(huán)境等因素的不同,少說也有十幾種。
常見的野菜
1、馬齒莧,2、薺菜,3、蒲公英,4、莧菜,5、苦菜,6、桔梗,7、香椿,8、水芹菜,9、薄荷,10、馬蘭頭,11、榆樹錢,12、魚腥草,13、車前草,14、黃鵪菜,15、艾草。
認(rèn)識(shí)一下常見的野菜
馬齒莧的吃法與功效
馬齒莧又名馬齒菜(螞蚱菜)、馬齒草、五方草、長壽菜等。一般為紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多,所以吃的時(shí)候會(huì)覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恒定,對(duì)糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多種,焯過水之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
相關(guān)知識(shí):1、馬齒莧曬干后的吃法
艾蒿的吃法與功效
艾蒿又名棉花草,功效與作用:散寒止痛,溫經(jīng)止血。
鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮面、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃,也可以涼拌,艾草可以用來泡水。
用泡的水洗澡對(duì)皮膚很好作用:用于少腹冷痛,經(jīng)寒不調(diào),宮冷不孕,吐血, 衄血,崩漏經(jīng)多,妊娠下血;外治皮膚瘙癢,脫皮。醋艾炭溫經(jīng)止血。用于虛寒性出血。
還可以曬干搗爛如絨,制成艾卷、艾柱,做灸法之用。一般家里用可以泡腳,或者點(diǎn)燃熏灸,對(duì)于寒證病人來說有一定幫助,但是也要小心上火。