野菜的吃法與功效(4)
秋玉郎
野蒜的吃法與功效
野蒜又名薤白、薤根,藠子,小獨(dú)蒜,薤白頭小蒜、小根菜:呈不規(guī)則卵圓形,表面黃白色或淡黃棕色,底部有突起的鱗莖盤。
它的莖葉長得很像蒜,也有蔥、蒜的味道,主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。
野蒜能通陽散結(jié) 、行氣導(dǎo)滯。常食對(duì)降低血糖有益。
灰菜的吃法與功效
灰菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素,還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份,具有抗癌、清熱、減肥等功效,并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
春天采集粗壯嫩綠的幼葉,經(jīng)沸水焯后炒食,或制成灰菜干燒肉、炒肉絲,也可腌漬來吃,是我國出口的主要野菜品種之一。目干山山脈也是主產(chǎn)區(qū)之一。