野菜的吃法與功效(3)
永穗君
苦麻子(苣荬菜)的吃法與功效
苣荬菜俗名為取麻萊、苦麻子,是我國(guó)食用歷史悠久的一種野菜。此外它還具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛痰止痛、補(bǔ)虛止咳之功效。對(duì)浸潤(rùn)性肝炎等疾病有一定的療效。
苣荬菜主要以其嫩葉為食用部分,洗凈蘸醬生吃脆嫩可口,或炒食。
苣荬菜株高50~60厘米,開展度40厘米,莖中空,莖葉斷處有乳白色汁液出現(xiàn)。圓葉種,葉圓形,葉片較寬,青綠色;尖葉種,葉披針形,較狹,淡綠色;花葉種,呈羽狀分裂,有裂片4~6對(duì),綠色。葉片互生,羽狀深裂,裂片不對(duì)稱,葉緣為不規(guī)則的尖鋸齒狀,葉片較薄,葉面平滑,有少量蠟粉。莖生葉的葉柄有窄翅,莖上部葉抱莖,有兩枚小的葉耳,花為頭狀花序,排列成傘房花序的形式,總苞鐘狀,暗綠色,有多個(gè)小舌狀花,花冠黃色,為兩性花,花藥淡藍(lán)色,雄蕊5,子房下位。瘦果長(zhǎng)橢圓形,稍扁有棱,成熟時(shí)紅褐色,果實(shí)兩面多有數(shù)條縱助,肋條間細(xì)皺紋,呈灰白色。種子千粒重為1.6克左右,使用期限2~3年。
苦碟子(滿天星)的吃法與功效
苦碟子春季生于山腳、路邊、疏林內(nèi)、河邊。
清熱解毒,排膿,止痛。治闌尾炎,腸炎,痢疾,各種化膿性炎癥,吐血,衄血,頭痛,牙痛,胸、腹痛,黃水瘡,痔瘡。
苦碟子野菜,可洗凈后蘸雞蛋醬吃,苦苦的很好吃。