大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)料，在制作炒菜、涼菜、調(diào)料時(shí)被廣泛運(yùn)用，別看它不起眼，它的作用與功效可不少，不過(guò)在使用大蒜時(shí)也要注意搭配禁忌。下面，小編就與大家分享一下大蒜的作用與功效，大蒜不能和什么一起吃！

抗菌消炎。大蒜中含有的大蒜辣素和硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌消炎作用，能夠預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病、殺滅真菌和滴蟲(chóng)以及鉤蟲(chóng)等，是抗菌能力相當(dāng)強(qiáng)的一種天然植物。

防癌抗癌。大蒜中含有的微量元素硒、有機(jī)鍺化合物能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，修復(fù)受損的免疫系統(tǒng)，激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，防止癌細(xì)胞的產(chǎn)生與擴(kuò)散。

預(yù)防和治療糖尿病。大蒜可以提高人體葡萄糖耐量，促進(jìn)胰島素的分泌，增強(qiáng)人體組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收與利用，從而降低體內(nèi)的血糖水平，達(dá)到預(yù)防和治療糖尿病的作用。

預(yù)防與治療心腦血管疾病。大蒜能夠加速脂肪的分解，防止脂肪堆積在心腦血管中，降低血漿濃度，增加血管彈性，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，從而預(yù)防與治療由于高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等引起的心腦血管疾病。

大蒜的搭配禁忌：大蒜和大蔥同食（生食）傷胃；大蒜與狗肉同食助火傷陰 ；大蒜與芒果同食誘發(fā)皮膚過(guò)敏；大蒜與紅棗同食會(huì)引起消化不良甚至便秘；大蒜與鯽魚(yú)或者羊肉同食會(huì)上火；大蒜與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉；大蒜不能和補(bǔ)藥同食，特別是地黃、何首烏、牡丹皮。

特別提示

患有肝炎、眼部疾病、非細(xì)菌性腹瀉的患者以及氣血虛弱、患有重病或正在服藥的人忌食大蒜。