韭菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，它對人體有多種益處。那大家知道韭菜的功效與作用及食用方法嗎？下面，小編來告訴大家。

補腎溫陽，固精止遺。韭菜味辛性溫，富含植物蛋白、維生素C、硫化合物、黃酮類、皂苷類等物質(zhì)，可以補腎溫陽，對陽痿、早泄、遺精等有一定治療效果。

健胃助消化，潤腸通便。韭菜中含有植物性的揮發(fā)油，它能散發(fā)一種特殊的香味，激發(fā)人的食欲，刺激胃液分泌，幫助消化吸收，故有著健胃助消化的功效。另外，韭菜含有豐富的維生素C和植物纖維素，它能潤滑腸道，促進腸道蠕動消化，故有著潤腸通便的作用。

行氣活血，殺菌消炎。韭菜特殊的辛香味可以理氣疏肝、活血散瘀。另外，韭菜的辛香味是韭菜中的硫化合物形成的，這些硫化合物有著殺菌消炎的作用。

其他功效與作用。韭菜還有著生血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)、止汗、降血脂、降血壓、預(yù)防齲齒產(chǎn)生等功效。

食用方法：韭菜炒蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜炒桃仁、韭菜炒豆干，還可以用來做韭菜餅、包子餡、餃子餡等。這些都是十分不錯的食用方法。

特別提示

患有眼疾、易上火、腸胃不好、大病初愈、孕婦、哺乳期的婦女，這幾類人應(yīng)少吃韭菜。