有一道菜，在中國家庭都比較熟悉，甚至是耳熟能詳?shù)?，它是逢年過節(jié)，宴請賓客的一道常見的菜品，不僅味道好，而且營養(yǎng)高。

小雞燉蘑菇是中國的一道傳統(tǒng)美食，也是我們兒時記憶中的美味回憶，關(guān)于它，每個人都有自己的想法，今天就陪大家一起去看看小雞與蘑菇的這對好搭檔。

小雞燉蘑菇的做法是什么

材料：土雞、香菇、蔥、姜、八角、生抽、鹽、料酒

做法：

1、將土雞清洗干凈后切塊，然后放入冷水鍋中，加入適量料酒，煮開后，撈出控干水分備用;

2、將干蘑菇取出用冷水泡發(fā)后，將之清洗干凈后，再取清水將其浸泡片刻后，撈出控干水分備用;

3、蔥洗凈切段，姜洗凈切片備用;

4、將蔥、姜、八角放入油鍋中爆香，然后放入雞塊，加入適量生抽，翻炒至雞肉變色后，加入香菇，繼續(xù)翻炒至出香后，加入泡香菇的水和適量開水，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁粘稠，放入少許鹽調(diào)味即可。

做小雞燉蘑菇有哪些注意事項

1、蘑菇最好選用榛蘑或是紅蘑，這樣味道更好。

2、干香菇比濕香菇味道要好。

3、干香菇泡發(fā)要用冷水，用熱水會損傷它的味道。

4、要用蔥姜爆鍋，這樣炒出來的味道更好。

5、干蘑菇泡發(fā)的水不要倒掉，用來燉雞，味道更好。

小雞燉蘑菇的搭配有哪些好處

小雞燉蘑菇可以根據(jù)自己的身體選擇適合自己的食材，比如腎虛的可以換成烏雞，火氣大的可以選擇金針菇等。

不管是怎樣的選擇搭配，小雞燉蘑菇都是一道很好的搭配料理，不僅可以發(fā)揮兩者之間的功效，對于味道，也是一種升華。