龍眼肉是一種很受歡迎的滋補(bǔ)食材，許多人想購買后自己制作美食或茶飲，但是有面臨著一個難題：不會挑選龍眼肉;市場上售賣的龍眼肉有發(fā)黃的、有發(fā)白的，有問著香甜的、也有帶酸味的，在面臨這些選擇龍眼肉時，沒有經(jīng)驗的人就會手足無措，那么該怎么挑龍眼肉呢?吐客網(wǎng)為您整理了一些實用的小技巧，快來看看吧。

真龍眼肉的特征

龍眼肉一般呈不規(guī)則薄片，常數(shù)片粘結(jié);長約1.5厘米，寬1.3～4厘米，厚約1毫米;黃棕色至棕褐色，半透明，外表面皺縮不平，內(nèi)表面較光亮，有細(xì)密的縱皺紋;質(zhì)感柔潤、氣微香，味甜，其細(xì)胞中含草酸鈣結(jié)晶，呈針狀、棒狀或簇狀。

怎么挑選龍眼肉?

1、聞

龍眼肉含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，味道甘甜，聞起來有淡淡的香氣，若龍眼肉有刺激性氣味，很可能被化學(xué)成分熏染，不建議購買

2、看

龍眼肉正常顏色是黃棕色、黃褐色，若顏色較淺或較深，都存在染色的可能性，另外，顏色很深的龍眼可能是長期存放的陳貨，口感較差;如果購買的是帶殼的桂圓肉，則可以從桂圓肉的果殼上觀察，如果桂圓肉的果殼有斑點的話，則說明該桂圓肉已經(jīng)快要變質(zhì)了。

3、摸

龍眼肉經(jīng)加工晾曬，一般不會曬得太干，摸起來稍有沾手，但摻入白糖的龍眼肉，抓在手里握一會兒，就能感覺黏乎乎的。

4、嘗

龍眼肉口嘗味濃甜而有股特殊的味道，而摻入白糖的龍眼肉，吃起來原有的清香味道顯得很淡，而且甜得發(fā)膩。

龍眼肉具有補(bǔ)益心脾。養(yǎng)血安神的功效，經(jīng)常用于臨床治療，因為它的產(chǎn)量低，加上近年來制藥行業(yè)、保健品行業(yè)等對龍眼肉的需求量不斷增加，導(dǎo)致龍眼肉的價格水漲船高，因此龍眼肉造假的情況時有發(fā)生，我們在購買龍眼肉的時候應(yīng)該清楚真品的特征，杜絕購買假龍眼肉，避免給身體造成損傷。