山藥是公認的好東西，性溫，味甘，滋養(yǎng)強壯，無論是春夏還是秋冬，一年四季吃都能獲得很好的營養(yǎng)成分，同時山藥還是一味藥材，和能夠?qū)Χ喾N疾病起到治療作用，但是山藥的品種非常多，樣子也各不相同，市面上出售的五花八門，那么如何選購優(yōu)質(zhì)山藥呢?別著急，吐客網(wǎng)為您解答。

如何選購優(yōu)質(zhì)山藥?

1、看

如果是切段的山藥，首先要看橫切面。如果橫切面發(fā)黃發(fā)黑，或者出現(xiàn)類似鐵銹的紅色，那就說明山藥切段后放置了很久，不新鮮了;我們要看橫切面白色的山藥，肉質(zhì)越是干凈，越是新鮮好吃。

并且，千萬不要買表皮有黑點的山藥，一般這種的是塊腐爛的。

其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。

2、摸

摸山藥的表皮，如果山藥的表皮比較新鮮，說明山藥是比較好的;如果摸起來比較干枯，說明山藥是不新鮮的。

3、掂

差不多大小的兩根山藥，拿在手里掂量一下，較輕的那一根水分不多，而較重的一根說明水分充足，質(zhì)量比較好，所以選擇較重的。

吃山藥的三大禁忌

1、生吃山藥

不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素，食用生山藥容易引發(fā)中毒。

2、食用過量

山藥本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢，痛經(jīng)，腹痛。

3、山藥粘液

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。

以上就是選購優(yōu)質(zhì)山藥的方法了，大家記住了嗎?山藥是滋補是食品，經(jīng)常食用對我們的身體有好處，但是在購買時一定要擦亮眼睛，不能購買那些放置了很久的、快要發(fā)霉的山藥，不好的山藥吃了不僅起不到好處，反而會對我們的身體造成損害。