很多人對(duì)白術(shù)不是很了解，其實(shí)白術(shù)就是一種在冬天采挖再經(jīng)過(guò)烘干的一種藥材，那么，白術(shù)有什么作用？白術(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

功效作用

白術(shù)，主要分布于四川、云南、貴州等山區(qū)濕地。用藥以根莖為主。以根莖入藥，具有多項(xiàng)藥用功能。具有燥濕健脾、固表止汗、提高免疫等功能，用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動(dòng)不安。

1.利尿消腫

白術(shù)有利于肪衛(wèi)之氣的充足，從而幫助人體更好地抵御外邪的入侵，有強(qiáng)健身體的作用。白術(shù)具有顯著的利尿作用，善治腎性水腫、肝性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、妊娠水腫等。

2.固表止汗

白術(shù)可以益氣健脾，固表止汗，其作用與黃芪相似而力道稍弱，常用于治療脾氣虛汗出不止者。若脾肺氣血，衛(wèi)氣不固，表虛自汗，易感風(fēng)寒者，可與黃芪、防風(fēng)等配伍補(bǔ)益脾肺、祛風(fēng)散邪的藥物相配伍使用。

3.燥濕健脾

白術(shù)甘溫補(bǔ)虛，苦溫燥濕，主歸脾、胃二經(jīng)，既能補(bǔ)氣以健脾，又能燥濕、利尿?？蓮V泛用于脾氣虛弱，運(yùn)化失職，水濕內(nèi)生的食少、便溏或者泄瀉、痰飲、水腫、帶下等癥狀。對(duì)于脾虛濕滯的人群有標(biāo)本兼顧的功效。被人們稱(chēng)為“脾臟補(bǔ)氣健脾第一要藥”。

4.安胎

白術(shù)能夠益氣健脾，脾氣健旺，胎兒得以養(yǎng)兒自安，因此白術(shù)有安胎之效。適用于妊娠婦女，脾虛氣弱，生化無(wú)源，胎動(dòng)不安者。

5.抗氧化

白術(shù)有抗氧化作用，能有效的抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用，降低組織脂質(zhì)過(guò)氧化物的含量，從而避免有害物質(zhì)對(duì)組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞。 6.提高免疫 白術(shù)能增加網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，提高淋巴細(xì)胞和免疫球蛋白。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白術(shù)含有揮發(fā)油1.4%，主要成分為蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮等，并含有維生素A，根莖含揮發(fā)油約1.4%，油中含蒼術(shù)酮，尚含白術(shù)內(nèi)酯甲、乙、芹烷二烯酮、β-芹油烯、桉樹(shù)萜;另含氧香豆素類(lèi)、糖類(lèi)、樹(shù)脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1、白術(shù)的提取物的PAM對(duì)脾淋巴細(xì)胞免疫功能具有調(diào)節(jié)作用，在一定的濃度范圍內(nèi)能促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，達(dá)到改善免疫細(xì)胞的機(jī)能。

2、白術(shù)揮發(fā)油對(duì)腹水癌及淋巴肉瘤腹水型有較強(qiáng)的抑制作用，藥學(xué)研究表明：高純度的白術(shù)注射液有抗腫瘤作用，能有效地降低瘤細(xì)胞的增殖率和瘤組織的侵襲性。

3、白術(shù)中的雙白術(shù)內(nèi)酯能降低右心房肌的收縮力和減慢其心率，可使左心房肌的正性階梯作用降低，對(duì)左心房肌靜息后增強(qiáng)作用無(wú)影響。

4、白術(shù)醇提取物對(duì)未孕子宮自發(fā)性收縮及對(duì)催產(chǎn)素、益母草引起的子宮興奮均呈顯著抑制作用。