生活當中離不開五谷雜糧，五谷雜糧對身體幫助非常大，不僅僅是解決日常溫飽所需，五谷當中還含有大量人體所需鐵，賴氨酸等營養(yǎng)元素。多吃五谷雜糧好處多多，通常我們所說的五谷雜糧，就是指大米，小麥，大豆，還有燕麥等，而五谷雜糧又叫做粗糧，粗糧當中含有豐富的營養(yǎng)成分，這種營養(yǎng)成分是我們在其他食物里面提取不到的，那么五谷雜糧的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面小編帶大家一起來了解一下。

常見幾種五谷雜糧的營養(yǎng)價值：

1、大麥

大麥是北方的一種常見的作物，而在我們南方比較少有，它含大量的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，達到通便作用，如過食飽脹，用溫水送服大麥面即可；且大麥可降低血中膽固醇的含量，可以預防動脈硬化、心臟病等疾??；大麥富含鈣，利于兒童骨骼的生長發(fā)育。

2、小米

小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人體消化吸收，而現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)所含色氨酸會促使一種使人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素的分泌，所以小米也是很好的安眠食品。且小米性涼，病人食用很合適。小米也是一種常用的孕婦食品，在北方，婦女生產(chǎn)后，常用小米熬紅糖進行食補。

3、紅豆

紅豆富含鐵質(zhì)，能讓氣色紅潤，多攝取紅豆有補血、促進血液循環(huán)的作用，同時還有補充經(jīng)期營養(yǎng)、舒緩痛經(jīng)的效果。現(xiàn)代醫(yī)學還發(fā)現(xiàn)，紅豆能促進心臟的活化，對心臟病病人有著很好的食療食品；并它還有一定的利尿作用，對孕婦的懷孕在后期的腳腫有一定的消腫作用。

4、黑米

黑米又稱紫米，其外表為黑中帶紫，是我國稻米中的珍品，其營養(yǎng)價值比一般白米高。此外，它還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等微量元素。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療。

5、燕麥

燕麥中必需氨基酸含量很高，而且分布平衡。它營養(yǎng)價值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多 。莜麥（燕麥的一種）除果腹之外，還有醫(yī)藥保健作用，用于產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及老年體弱癥。莜麥含高蛋白低糖，是糖尿病人的極好食品。

6、蕎麥

蕎麥的營養(yǎng)價值是谷物中最豐富的。蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。

祖國醫(yī)學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。蕎麥中含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。

五谷雜糧的營養(yǎng)成分對我們身體來說至關(guān)重要，比如燕麥的氨基酸含量比較高，可以增加腸胃消化和嬰兒老年人孕婦食用，蕎麥中附有豐富的營養(yǎng)成分，可以補充微量元素補鈣，另外還有降血糖的功效，黑豆，黑米這都是有黑色的食物，可以黑發(fā)黑眼明目。