金秋時(shí)節(jié)被養(yǎng)生人們看做一年中養(yǎng)生的黃金期。步入秋季后，人們的食欲不振問(wèn)題自然解決，許多人就開(kāi)始暴飲暴食，就是所謂的貼秋膘。但是，這與人們的養(yǎng)生理念是不相符的。想要健康好身體，秋季養(yǎng)生不可少，這些養(yǎng)生菜譜收下吧！

秋季養(yǎng)生菜做法大全

1、百合炒蝦仁

原料:百合,蝦仁

做法:

A.將百合剝成瓣洗凈,瀝干;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦只去蝦仁,去蝦線,洗凈。

B.將處理干凈的蝦仁放入小碗中,加入鹽,胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開(kāi)水中焯一下快速取出,然后放入涼水中浸泡,激涼保持翠綠。

C.炒鍋倒入適量油,燒至五成熱時(shí),下入蝦仁劃散,變色后撈出。

D.炒鍋留底油,燒熱后下入蔥末炒香,加入蝦仁,烹入料酒,加入百合,鹽,糖,生抽,胡椒粉及少許鮮湯,翻炒片刻待熟,放入荷蘭豆炒勻,即可出鍋。

2、水果燕麥冰粥

原料:即沖即食燕麥片,山楂干、鮮水果、大杏仁,蜂蜜或糖(如需要)

做法

A、山楂干沖洗干凈后,用熱水沖泡,降低到室溫后放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)備用

B、大杏仁切片,選你喜歡的時(shí)令鮮水果切丁,比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等,都非常不錯(cuò)

C、倒一些熱水在杯中,慢慢地一點(diǎn)點(diǎn)加入即沖即食燕麥片,邊加邊攪拌,把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。

D、把冰鎮(zhèn)好好的山楂水倒入燕麥中,稀稠隨個(gè)人喜好,然后加入一些蜂蜜(或者糖,也可以不加)拌均勻。

E、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上,就可以做成一碗清涼、酸甜,還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。

3、西紅柿+菜花

原料:菜花、西紅柿、油、蒜、鹽、味精。

做法:

A、菜花用流水沖洗干凈;

B、手掰成小朵;

C、在開(kāi)水中燙兩分鐘,撈出控干;

D、起油鍋,油熱后蒜末爆鍋,下入西紅柿翻炒;

E、西紅柿軟爛后加入菜花,大火翻炒2分鐘;

F、加適量鹽和味精,出鍋即可。

4、蓮子黑米粥

原料:黑米250克,蓮子、枸杞、紅棗、冰糖、煉奶各適量。

做法

A、把準(zhǔn)備好的所有材料都倒入電飯煲,加入泡黑米的水,再加適量清水,啟動(dòng)煮粥功能,大約煮1小時(shí)左右就可以了。

注意:泡黑米的水不要扔,一起倒入鍋中。

B、放入冰糖、煉奶調(diào)味,然后就可以盛碗上桌了。

5、清蒸魚(yú)

清蒸魚(yú)的原料:鯧魚(yú),蔥、姜、火腿絲、蒜片、干紅椒段、香菜,鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油

A、鯧魚(yú)一條,一斤到一斤半為好,太小了不好吃,太大不好蒸。

B、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、干紅椒段、香菜(裝飾用,也可以不用)。

C、魚(yú)切花刀,用鹽兩茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻,兩湯匙蒸魚(yú)豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會(huì),腌十分鐘。

D、蔥姜火腿絲塞魚(yú)肚子里,姜、蒜片,鋪盤子底,香菜、紅辣椒在魚(yú)身上擺好,開(kāi)水上鍋,大火蒸八分鐘,不要揭開(kāi)鍋蓋放置兩分鐘。

E、澆一湯匙豉油,撒蔥末,熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合,燒到冒青煙,涼五秒,均勻潑在魚(yú)身上,鮮香美味的蒸魚(yú)就做好了!

6、上湯白菜

原料:大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。

做法:

A、扇貝丁沖洗干凈后,用溫水泡發(fā)20分鐘;

B、大白菜取芯,掰成整葉片,大片的可以縱分成兩、三片;

C、皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用;

D、起油鍋,油熱后,爆香洋蔥丁;

E、下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水,大火燒開(kāi);

F、添加皮蛋丁、料酒和糖,煮開(kāi);

G、下入白菜葉,煮至透明狀,撈出菜葉裝盤;

H、湯中添加青紅椒,添加少量鹽調(diào)味;

I、大火收汁至稠,澆在白菜上即可。