動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，可使動脈管壁增厚，變硬，失去彈性，管腔狹窄，動脈硬化是隨著年齡增長而出現(xiàn)的血管疾病，其規(guī)律通常是在青少年時期發(fā)生，至中老年人時期加重，發(fā)病。那么，動脈硬化適合吃什么?下面隨小編一起來了解看看。

動脈硬化適合吃什么?

宜多食用植物蛋白(如豆制品)及復(fù)合碳水化合物(如淀粉等)，少吃單純碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。

宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

宜多吃些水產(chǎn)海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產(chǎn)品都是優(yōu)良蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內(nèi)具有阻礙膽固醇在腸道內(nèi)吸收的作用。中醫(yī)認為這類食物具有軟堅散結(jié)的功效，故經(jīng)常食用，可以軟化血管。

宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。

宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚?？茖W家們發(fā)現(xiàn)，紅辣椒中含有一種番椒素的物質(zhì)，它能有效地降低人體內(nèi)膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質(zhì)，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養(yǎng)豐富。魚內(nèi)含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。

宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

注意事項：

在食物的選擇上要注意減少肉類食品，如羊肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等，尤其是肥肉。因為此類食品性屬溫熱，多食易導(dǎo)致痰熱內(nèi)生，郁而化火。《本草綱目》記載，羊肉氣味苦、甘、大熱，可治療虛勞寒冷，以補中益氣，而“熱病……后食之，必發(fā)熱致危。”

在飲食上一定要多吃新鮮的蔬菜和水果，如蘿卜、芹菜、黃瓜、菠菜、蘋果、梨、桃等，借其清淡之味清熱化痰、利濕消導(dǎo)，并因其中含有大量的纖維素，以促進排便，解決中風病人常見的大便秘結(jié)問題。

減少食鹽和含糖量過高的食品，將每日食鹽的攝取量控制在3～5克左右，有利于降低血壓，減輕血管和心臟的負擔。而糖類氣味屬甘、大溫，無毒，食之可“補虛乏，止渴去血”?！侗静菥V目》同時指出，糖“生痰動火最甚。甘屬土，腎病毋多食甘，甘傷腎，骨痛而齒落……”。多肝腎陰虛，應(yīng)少食糖類食品。

飲食上應(yīng)注意:限制鈉鹽的攝入。飲食應(yīng)以清淡為宜，少吃咸食，吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高，每天吃鹽應(yīng)以5克以下為宜。