8海蠣餅

福建福州漢族傳統(tǒng)風(fēng)小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。 圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)食用。福州人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風(fēng)味佳美。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來(lái)炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。

9沙茶面

沙茶面是福建省廈門(mén)漢族面類(lèi)小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細(xì)，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

10鼎邊銼

鼎邊趖，是閩南一道特色小吃，產(chǎn)自福建漳州，流行于福建、中國(guó)臺(tái)灣等地，于中國(guó)臺(tái)灣當(dāng)?shù)?，以臺(tái)南與基隆廟口夜市等地所制最為著名。