14禮餅

禮餅，是一種餡餅，是福建福州特有的漢族傳統(tǒng)名點之一，禮餅主要采用肥豬肉,花生,芝麻,梅肉,冬瓜糖以及時令的果仁為餡;以梗米,糯米,面粉經(jīng)過揉搓成皮。既名為"禮餅"顧名思義與"禮"有關(guān)，不知是否因其工藝的繁瑣還是因其所耗成本頗高，這種餅不是平時我們在糕餅店可以現(xiàn)成買得到的，而一般多為顧客的訂做--為了"禮"而訂做。

15炒肉糕

炒肉糕是福州的傳統(tǒng)名小吃，就是用地瓜粉、白糖和水調(diào)和成漿 ，然后放鐵鍋里用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤白透，富有彈性，形態(tài)有點像果凍。沒有肉為什么叫“炒肉糕”呢？豬油就是肉。過去福州一帶農(nóng)家娶媳婦，新娘子進門下廚，婆婆考的第一項廚藝，便是要做一道“炒肉糕”，這個做合格了，做媳婦也算合格了。

16建甌板鴨

建甌板鴨系建甌傳統(tǒng)特色產(chǎn)品。由于其形、色、香、味俱全，制工精細、風(fēng)味獨特、食用方便，在清朝已久負盛名，深受南北消費者的青睞，建甌板鴨在閩北一帶屬頗有名氣的風(fēng)味食品。它形如扁平龜狀，色澤黃嫩光潤，肉質(zhì)肥厚，味道香美。不僅是當(dāng)?shù)厝怂投Y、辦酒席和家庭食用必備，而且深受外地賓客歡迎。