首先拿個(gè)大圓盤(pán)裝上面粉，準(zhǔn)備涼水，準(zhǔn)備一個(gè)搟面棍，一邊手澆水，一邊手拿搟面棍攪，把面粉攪到一半時(shí)，用手來(lái)和面會(huì)更均勻，面更有彈性。

首先將面粉攪拌均勻，柔成團(tuán)后，取出來(lái)放在板上，拿搟面棍用力推開(kāi)，邊加上油使面粉更軟更滑，才好推開(kāi)。

將面切成小塊，用一邊手托著面，一邊手拿搟面棍推，做出圓形來(lái)，有形狀了才能包，一個(gè)手那面皮，一個(gè)手加餡，包起來(lái)更加方便快捷。

捏好的餃子不能放得太久，放久了餃子皮會(huì)發(fā)硬，包好餃子要及時(shí)放進(jìn)鍋里蒸，這樣蒸出來(lái)的餃子才新鮮又香，口感好。