家里有小朋友總是要黏著吃好看又好吃的食物，今天小編就教大家一個(gè)創(chuàng)新的蝦餃，讓孩子不但不挑食，反而還愛(ài)上吃飯，希望大家能夠喜歡。

工具/材料

鮮蝦、雞蛋、蔥、黑芝麻、餃子皮、豬肉等

為了寶寶的健康，所以建議大家還是買活蝦，少買速凍蝦肉，而且活蝦口感更好。買回蝦后，洗凈并去頭、剝殼、去蝦線，蝦頭有很多寄生蟲(chóng)，而蝦線則是蝦的腸道，所以這兩者非常臟，一定要處理干凈。

關(guān)于餃子餡兒小編就不多說(shuō)了，咱們直接餃子皮鋪上一小塊肉餡以及處理好的蝦肉，然后如下圖一樣捏好，猶如蝦的樣子一般。注意不要鋪得太滿，不然包不好，當(dāng)然太少扁扁的也不好看，所以一定要適量。

平底鍋刷一層油，平整均勻地鋪上包好的蝦餃。因?yàn)槲r餃?zhǔn)旌髸?huì)稍稍膨脹，所以不能挨得太密，且不利于受熱。最好用不粘鍋，如果是普通鍋，建議多刷幾遍油。小火生煎。

煎至蝦餃底面金黃，倒入涼水，涼水剛剛淹沒(méi)蝦餃即可，轉(zhuǎn)至大火，一直到水沸騰2~3分鐘，關(guān)小火，一直到水煎得差不多干掉為止。

在生煎的過(guò)程中，我們可以把蛋液準(zhǔn)備好，兩三個(gè)雞蛋加少許鹽巴攪拌均勻。鹽巴的量參照煎蛋來(lái)放，因?yàn)槿怵W有鹽味，所以少放。如果想吃實(shí)點(diǎn)的蛋餅，可以加點(diǎn)紅薯粉拌勻。

蛋液過(guò)篩淋入鍋中，注意這個(gè)過(guò)程一直開(kāi)著小火喲。之所以這樣加入是為了讓蛋餅更加均勻細(xì)膩。加入后，一直小火，不能大火，不然鍋底容易糊。

煎至上層蛋液剛好凝固，撒上蔥花和黑芝麻，關(guān)火，將蛋餅用刀劃開(kāi)，冷卻后就可以一塊一塊拿來(lái)吃啦。大人覺(jué)得太清淡也可以自己蘸蘸料吃哦。