說到內(nèi)酯豆腐，這是我們大家都很熟悉的食物了吧，這是非常好的一種食物了，很多人在生活中都會選擇吃這樣的食物。那么內(nèi)酯豆腐應(yīng)該怎么挑選呢？

1、看：進行感官鑒別。應(yīng)取一塊樣品在散射光線下直接觀察。優(yōu)質(zhì)內(nèi)酯豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。

2、摸：進行內(nèi)酯豆腐組織狀態(tài)的鑒別。應(yīng)先取樣品直接看其外部狀況，然后用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。

3、聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)內(nèi)酯豆腐具有內(nèi)酯豆腐特有的香味。次質(zhì)內(nèi)酯豆腐香氣平淡。

4、嘗：進行內(nèi)酯豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。優(yōu)質(zhì)內(nèi)酯豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。

以上就是內(nèi)酯豆腐應(yīng)該怎么挑選的介紹了，希望對你有幫助。