羊肉性溫，是很滋補(bǔ)的一種肉類，在冬天吃最好，夏天可以適當(dāng)吃一點(diǎn)點(diǎn)，不然吃多了是會(huì)上火。羊肉做法很多，煲湯、火鍋、燒烤、烹炒等等都是可以的。如果是生羊肉，在做之前可以用冷水泡一泡去除血水，那么泡多久比較好呢？

1、煮羊肉泡冷水1~2個(gè)小時(shí)即可，它可以去除血水，保持新鮮嫩嫩。也可以冷水下鍋焯一下去除血水，但不建議長(zhǎng)期浸泡，因?yàn)槿獗旧砭褪侨菀鬃冑|(zhì)的食物。

2、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)將促進(jìn)細(xì)菌的生長(zhǎng)并加速羊肉變質(zhì)，還會(huì)使其失去原有的風(fēng)味并影響其味道。

3、用冷水將羊肉浸泡一夜可以徹底清除血水，羊肉在水中浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，從理論上講，少量的水溶性養(yǎng)分可能會(huì)溶解在水中并造成少量損失。

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