吐司在很多面包店都有的買，所以很多朋友吃早餐的時候都會買吐司，其實吐司的做法有很多種的，黑麥吐司就是其中的一種，那黑麥吐司怎么做？讓小編為大家接受一下黑麥吐司的做法吧！

1、準(zhǔn)確稱量好食材，除了黃油之外的食材放進(jìn)面包機(jī)里，揉15分鐘之后，面團(tuán)變得光滑，能拉出粗糙但容易破裂的薄膜，這時候再加入室溫軟化的黃油，再揉面15分鐘。最后的面團(tuán)狀態(tài)很好，可以拉出薄而且非常結(jié)實不易破裂的手套膜，特別好看。手套膜對吐司很重要，要想組織好，面一定要揉好。

2、揉好的面團(tuán)整理一下，使之光滑，再放入容器里，發(fā)酵至2倍大?？梢杂檬种复脸霾换乜s的洞。吐司的面團(tuán)不要發(fā)酵太過，不然烤好之后組織會比較粗糙。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)，移到揉面墊上，手上和揉面墊上略微撒一點干粉，輕按面團(tuán)排出里面的氣體，再平均分成6份。分割好的面團(tuán)揉圓后繼續(xù)醒發(fā)15分，如果天氣干燥要蓋上打濕的紗布。

4、醒發(fā)之后的面團(tuán)，按扁后用搟面杖搟開成牛舌狀的面片，兩邊折上去，再卷起來，所有的面團(tuán)都這面操作。

5、放進(jìn)450克吐司模里，需要兩個吐司模，一次烤兩個是很過癮的，一家人一個周的早餐就夠了。

6、二次發(fā)酵結(jié)束。面包胚子大約能長滿模具的9分滿。發(fā)酵完成的面團(tuán)，輕觸有彈性，飽滿，輕輕晃動模具，面團(tuán)會顫顫巍巍的感覺，但不會收縮。如果一碰就塌陷就是發(fā)酵過渡。發(fā)酵也是做吐司需要注意的地方，只要面揉到位，發(fā)酵正確，閉著眼都能做出好吃的吐司來。

7、烤箱預(yù)熱好，165度烤35分鐘即可。如果表面上色過重，可以蓋錫紙。我最愛山形吐司，所以不蓋吐司盒的蓋子。

8、烤好的吐司馬上從模具里拿出來，晾涼后室溫保存，時間久的話就冷凍保存，吃的時候拿出來再烤5分鐘即可。

以上是黑麥吐司的做法，如果你喜歡吃黑麥吐司的話，你可以提前備好食材，然后按照小編的步驟去做就可以了。