一、牛是最早被人類馴養(yǎng)的家畜
從馴化家畜的過程來看，人類選擇牛奶的主要原因是因為牛是最早被人類馴養(yǎng)的家畜之一，其乳制品成為了人類重要的食物來源。

二、牛奶的營養(yǎng)成分

牛奶的營養(yǎng)成分也非常豐富，包含了蛋白質(zhì)、鈣、維生素B12等，這些營養(yǎng)成分對人類的身體發(fā)育和健康有著重要的作用。幾乎包含了人體所需的大多數(shù)營養(yǎng)成分。

1.蛋白質(zhì)
主要是酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白是一種緩慢釋放的蛋白質(zhì)，可以提供持久的能量，對人類非常有益。而乳清蛋白則是一種快速釋放的蛋白質(zhì)，能夠迅速為身體提供能量，因此牛奶也是一種補(bǔ)充能量的佳品。

2.鈣
是人體健康所必需的礦物質(zhì)之一，而牛奶中含有豐富的鈣，有助于人體骨骼和牙齒的生長和發(fā)育。

3.脂肪
主要包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。雖然飽和脂肪酸會提高血液中的膽固醇水平，但它也是人體所需的能量來源之一。而不飽和脂肪酸則有助于降低血液中的膽固醇水平，減少心腦血管疾病的風(fēng)險。

4.維生素和礦物質(zhì)
豐富的維生素B2、B12、D和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，這些對維持人體的生命活動具有十分重要的作用。

盡管牛奶具有許多好處，有些人在飲用牛奶后可能會出現(xiàn)不適癥狀，如腹脹、腹瀉、過敏等。這是因為牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)可能引起過敏或不良反應(yīng)。

根據(jù)研究，有些人體內(nèi)無法消化乳糖，導(dǎo)致乳糖不耐受。此外，牛奶中的乳糖也可能導(dǎo)致腹瀉和腸道不適。此外，一些人也可能對牛奶中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

另外，乳制品中含有的飽和脂肪酸也可能增加心腦血管疾病的風(fēng)險。因此，對于不適宜飲用牛奶的人來說，可以選擇其他乳制品作為替代品，以獲取相應(yīng)的營養(yǎng)成分。

人類選擇飲用牛奶的原因是多方面的。牛奶的營養(yǎng)成分豐富，滿足人類的飲食需求。對于那些不適宜飲用牛奶的人來說，他們可以選擇其他乳制品作為替代品。