燒雞是我們都非常喜歡吃的食物，在家里做的雞我們都不喜歡吃雞皮可是店里面賣的燒雞不僅雞肉好吃，雞皮也是非常好吃的，非常香而且不膩。但是我們有時候買一個燒雞會吃不完，放到冰箱里再拿出來的時候可能會不新鮮了。

先把吃剩的燒雞撕成條，但是不要太細，放在碗里備用。把淀粉、面粉、水、泡打粉混合成為糊糊。把雞肉放進面糊里面，等鍋里的油燒熱，把吃肉放進鍋里，等雞肉炸到金黃撈出，瀝油。

再把蔥，醋，糖，放到碗中，適當?shù)姆潘?，然后稍微的放點水淀粉，為勾芡汁用。把鍋里剩余的油，倒出來只留一點點就可以，開火把油燒熱，把剛剛做的糖醋面糊倒進鍋里，并用不斷的攪拌，直到糊糊變得粘稠，關火把剛才炸的雞肉倒進汁里，掂勺使汁完全包裹住雞肉。然后就可以出鍋了，剩下的可以做土豆燒雞。

準備材料：雞肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、醬油、郫縣豆瓣醬、香醋、鹽、食用油。

制作方法：雞肉洗凈切塊用醬油、花椒、姜腌漬片刻，土豆洗凈切和雞肉大小相同的滾刀塊。鍋放油燒熱，放入雞肉煸炒。炒至雞肉兩邊金黃約八成熟后盛起，繼續(xù)就鍋里的熱油放入土豆塊煸炒，煎至土豆塊全熟。倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香氣。舀一勺豆瓣醬于底油中爆響，和其他的食材一起翻炒入味，加入雞精和鹽調味即可。

把肉切成或用手撕成絲，放一些顏色漂亮的蔬菜如青椒、紅椒、胡蘿卜，然后放上一點蔥花再放點調味料拌一拌顏色即好看又有食欲把骨頭放點蔬菜燉成湯做湯時不要放油啦以免太膩！還有，雞頭很好吃的不要浪費??！

以上就是吃剩的燒雞的做法，吐客養(yǎng)生提醒您燒雞盡量趁著新鮮吃完。