海參是很多人喜歡吃的海產(chǎn)品，不管是營養(yǎng)價值還是食用價值都很高，對身體健康也是非常有好處的。那么干海參怎么吃？海參怎么看質(zhì)量好壞？不少人都是十分疑惑的，接下來就一起來詳細(xì)了解一下吧。

　　干海參怎么吃

　　1.浸泡：將干海參放入清水中浸泡至少12小時以上，最好是一夜時間，讓其吸收足夠的水分，變得柔軟。

　　2.煮烹：將浸泡好的干海參放入鍋中，加入適量的清水（建議不要加鹽），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮，期間可以加入姜片、蔥段等調(diào)味料增加口感，煮約1-3小時左右，至海參變軟為止。

　　3.調(diào)味：煮好的海參撈出瀝干水，切成小塊或者絲狀，根據(jù)個人口味加入適量的醬油、糖、醋等調(diào)料即可食用。

　　海參怎么看質(zhì)量好壞

　　看頭數(shù)

　　海參一般是越大越好，因為個頭大的海參肉質(zhì)比較飽滿，看上去也比較有質(zhì)感、厚實，而個頭比較小的海參，首先肉質(zhì)并不是特別的飽滿，其次就是營養(yǎng)價值不高，肉質(zhì)不是很飽滿，比較單薄。

　　看狀態(tài)

　　選購海參的時候，觀察海參的狀態(tài)也是很重要的，如果是新鮮的海參，那么活力會比較好；如果海參并不是特別的新鮮，那么海參看上去就軟綿綿的，看上去比較軟。

　　聞味道

　　海參作為一種海產(chǎn)品，本身就是具有一定氣味的，有一股濃郁的海參味道，但沒有其他異味，如果海參聞起來有酸味或者臭味，那么這樣的海參是不建議進(jìn)行選購的。