黃瓜，黃瓜所含有的微量元素以及維生素確實(shí)非常的豐富，黃瓜可以生吃也可以炒著吃，但是從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，最好還是生吃，這樣會(huì)更加的有利于我們身體健康以及營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，而且在吃黃瓜的時(shí)候最好不要去皮，因?yàn)辄S瓜皮相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)更多一些。

西紅柿，平時(shí)多吃一點(diǎn)西紅柿，對(duì)于我們的心腦血管，高血壓以及心臟病患者來(lái)說(shuō)都非常的不錯(cuò)，而且吃西紅柿還有利于保護(hù)我們的視力以及皮膚會(huì)更好，其實(shí)吃西紅柿的時(shí)候也盡量不要選擇炒著吃，最好是直接生吃，但是記得選擇西紅柿的時(shí)候一定要選擇形狀圓潤(rùn)色澤紅透的，千萬(wàn)不要選擇青西紅柿。

芹菜，芹菜是一種非常不錯(cuò)的降血壓蔬菜，很多人都喜歡吃芹菜，但是大家吃芹菜一般都會(huì)炒著吃，其實(shí)芹菜也可以直接生吃或者是涼拌之類的，而芹菜生吃能夠幫助我們通常潤(rùn)便，而且還能夠更好的提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。

大白菜，大白菜屬于一種非常廉價(jià)普通的蔬菜，在平時(shí)幾乎家家戶戶都會(huì)吃，其實(shí)新鮮的大白菜營(yíng)養(yǎng)也是比較多的，但是大白菜生吃比炒熟了吃營(yíng)養(yǎng)藥更好一些，生吃大白菜可以選擇涼拌，跟粉皮、豆皮或者是一些海鮮之類的拌在一起，吃起來(lái)更加的味美。

蘿卜，包括的種類很多，像是胡蘿卜，白蘿卜，青頭蘿卜，其實(shí)這些蘿卜在平時(shí)我們生活中都可以直接選擇生吃，像是直接洗干凈了就可以吃，也可以涼拌之類的，總之，蘿卜生吃相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

柿子椒，這種辣椒跟我們平時(shí)所吃的辣椒有很大的區(qū)別，這種辣椒一般都不辣，而這種柿子椒也是可以生吃的，這樣生吃能夠很好的補(bǔ)充我們身體的維生素，比炒熟了效果更好一些。

紫包菜，相信很多人吃紫包菜都喜歡直接炒著吃，但其實(shí)只包菜可以油潑，將包菜洗干凈切碎，然后將油潑在上面就行，也可以選擇跟一些海蜇皮之類的涼拌來(lái)吃，吃起來(lái)特別的清新可口，而且營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

生菜，這種小青菜可能很多地方都沒(méi)有看到過(guò)，其實(shí)這種菜直接生吃，效果非常的不錯(cuò)，吃起來(lái)有一點(diǎn)苦苦的，能夠清熱解火，尤其夏季的時(shí)候多吃對(duì)于我們的身體非常的有好處。