26牛肉炕塊

這個是牛肉炕塊，也是牛小吃的一種。大塊牛腿肉熬熟，吃時切成小塊加入牛骨湯，撒上姜絲和香蔥，味道非常香，湯喝起來清淡一點也不油膩。

27炸五香

五香卷是泉州富有地方特色的民間傳統(tǒng)肴饌，可祭祀可做家宴，在廈門、泉州、漳州普通家庭都會做的一道美食。外層是豆腐衣，裹以豬肉、蔥白、荸薺 、蛋液、地瓜粉調(diào)成的肉餡，入油鍋炸至而成，佐以辣椒醬或番茄醬，外酥內(nèi)嫩，非常之香。

28肉燕

肉燕，是福建的一道名小吃，其中以福州肉燕最為出名，當然，泉州也有，最為有名的是高麗巷的肉燕。