37荔城西天尾扁食

“扁食”，北方人稱(chēng)為“餛飩”，是一種用輾壓成薄如折紙的面粉皮料，包裹著多味肉餡制成的細(xì)小丸子。在莆仙境內(nèi)，主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食，以制作工序精細(xì)富有獨(dú)特風(fēng)味而名聞遐邇，成為一道名牌小吃。

38涵江豆?jié){炒

涵江豆?jié){炒(加蛋)，興化粉在豆?jié){中燙軟，炒出來(lái)的米粉有一股米和豆交錯(cuò)融合的溫吞味道，帶著一股干炒沒(méi)有的滑潤(rùn)，原本笨重平實(shí)的淀粉來(lái)源在小盤(pán)里面證明了自己細(xì)膩的極限，個(gè)別還會(huì)加上點(diǎn)香椿油。

39秀嶼紅團(tuán)

“紅團(tuán)”用糯米粉做原料，里面包著綠豆或者熟糯米，味道甜而不膩。莆田民俗專(zhuān)家黃秀峰說(shuō)，對(duì)于莆田人來(lái)說(shuō)，“紅團(tuán)”意味深長(zhǎng)，紅色是喜慶的色彩，圓圓的形狀寓意著家庭團(tuán)圓，另外“紅團(tuán)”的甜也象征著新的一年生活甜甜蜜蜜的。

40仙游蓼花

仙游縣蓼花具有營(yíng)養(yǎng)豐富、酥脆可口、價(jià)廉物美的特點(diǎn)。仙游縣生產(chǎn)蓼花與麻筒已有悠久的歷史了。早在清康熙年間，蓼花和麻筒就成為逢年過(guò)節(jié)、婚慶送禮的必備佳品。蓼花和麻筒具有營(yíng)養(yǎng)豐富、酥脆可口、價(jià)廉物美的特點(diǎn)，所以，一直為人們所喜愛(ài)。